Prácticamente todos los días oímos hablar de la Cantidad Diaria Recomendada para una gran cantidad de productos, desde medicamentos hasta diversos tipos de nutrientes o componentes de diversos productos como galletas o cereales. Sin embargo son muy pocas las personas que realmente saben lo que significa la CDR y superar la misma.
La CDR es la cantidad de un nutriente determinado que una persona sana debe de asimilar de media cada día. Seguir el CDR lo que nos está asegurando, si lo seguimos, es a mantener la salud, ya que hay determinados nutrientes o componentes químicos que no es conveniente superar de una dosis dada. Esto es importante ya que cada uno de los nutrientes desarrolla una serie de funciones en el organismo. Por lo tanto es de todo punto de vista necesario no excedernos.
La CDR es ante todo una cantidad regulada y que ha sido establecida por organismos internacionales a partir de la investigación científica de cada uno de esos nutrientes. Por lo tanto más que una sugerencia se convierte en una obligatoriedad de no superar un cierto techo de consumo.
En nuestro continente es la Unión Europea la que determina la regulación sobre la cantidad diaria de cada nutriente que no es incompatible para la salud. Con posterioridad cada país introduce cada cantidad en su ordenamiento jurídico de obligado cumplimiento. En España el CDR se utiliza tanto para las vitaminas como para los minerales. Estos componentes se introducen en el etiquetado del producto con la CDR recomendada en cada caso.
El pomelo es una de las frutas más completas desde un punto de vista nutricional, ya que en la misma nos encontramos las vitaminas A, C, B1, B2 y B6, así como también una buena cantidad de minerales como pueden ser el sodio, el magnesio, el potasio, el fósforo, el azufre, el calcio y el cloro. Por otro lado tampoco conviene desdeñar el ácido cítrico, ácido málico, ácido nicotínico, ácido fólico y una fuerte presencia del beta caroteno.
El pomelo, por sus características nutricionales es muy utilizado en dietas de reducción de peso ya que su ingesta permite la quema de grasas. Además la también llamada en otras latitudes toronja estimula el aparato digestivo y tiene propiedades diuréticas que hacen que también se puedan utilizar para complementar la dieta de aquellas personas que retienen líquidos.
La toronja también se ha utilizado y se utiliza en medicina natural para el tratamiento de la diabetes, la hipoglucemia y ciertas enfermedades que afectan a los ojos. El tratamiento utilizando pomelo aunque se utiliza en medicina natural está aceptado perfectamente también por la medicina científica.
Por otro lado, y esta vez sí desde el lado de la medicina tradicional nos encontramos con que es recomendado por la medicina “estándar” como un método natural para combatir la hipertensión, del mismo modo que a los hipertensos se les recomienda eliminar la sal de su dieta. La toronja también es utilizada para tratar a las personas que encuentran afectadas por la anemia ya que permite que el hierro de los alimentos se absorba mucho mejor.
A pesar de que desde nuestra óptica de país desarrollado nos resulte difícil de entender, en muchas regiones del globo el pan sigue siendo el alimento básico de una enorme cantidad de población. Habitualmente el pan se confecciona a partir de harina integral que proviene de moler grano entero. A pesar que podamos estar acostumbrados a comer plan refinado de color blanco, el plan más primitivo es el que nosotros habitualmente llamamos integral.
El plan integral tiene una serie de ventajas para el organismo que el pan “blanco” no tiene. Entre ellas se encuentra la que el pan integral obliga a una masticación más pronunciada por lo que se fortalecen los dientes. Otra de las características beneficiosas para nuestro organismo es que el salvado es parte de la harina integral y tiene un valor sumamente nutritivo.
Determinadas enfermedades, como la diabetes, hacen que le único tipo de pan que se puede tomar es el integral. Además este tipo de pacientes deben hacer un consumo moderado inclusive del pan integral. El mejor pan que pueden comer los diabéticos es aquel que está elaborado con una parte de harina integral de trigo y dos partes de harina de soja.
El pan integral es el único que nos asegura que ingeriremos las vitaminas, los minerales y la mayor parte de las albúminas que tiene el grano. Por contraposición el pan “blanco” ha perdido durante el proceso de refino de la harina la mayor parte de las propiedades que tenía antes de la manipulación.
La introducción de las setas en nuestra dieta habitual es una de las mejores decisiones que podemos tomar. Además de ser un alimento con bajo contenido calórico este alimento se encuentra repleto de vitaminas que son muy beneficiosas para nuestro organismo. Comer setas habitualmente es ante todo una fuente de salud.
Las setas son ricas en ergosterol. Esta sustancia presente en los tejidos vegetales tiene la capacidad de transformarse, una vez dentro del organismo, en vitamina D. Además si el comensal suele estar habitualmente al aire libre, ese ergosterol se transformará en vitamina D2. Estas dos vitaminas sintetizas permiten que el organismo absorba el calcio y el fósforo lo que permite una correcta mineralización de los huesos y de los dientes.
En las setas también encontramos grandes cantidades de vitaminas del grupo B, en concreto vitamina B2 y vitamina B3. Además de las vitaminas casi todos los tipos de setas son ricas en yodo, potasio y fósforo, una serie de minerales necesarios para la vida de nuestra especie. La riboflavina, esto es, la vitamina B2, es importante para la creación de anticuerpos y de glóbulos rojos además de producir energía y favorecer el correcto mantenimiento del tejido epitelial en las mucosas.
La vitamina B3, también conocida como niacina, permite el aprovechamiento de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. También tienen una importancia capital en la producción de hormonas sexuales y en la síntesis del glucógeno. El glucógeno es uno de los principales reservorios de energía que tiene el cuerpo humano, que recurre a él en situaciones extremas.
En el verano el apetito de los niños varía debido al calor. La mayor parte de ello suelen beber una mayor cantidad de líquidos en esta época del año, comiendo muchos menos alimentos. De todos modos conviene que velemos por la correcta alimentación de nuestros pequeños también durante esta época del año.
En esta época estival los alimentos que mejor son aceptados por los niños son aquellos que son refrescantes. Entre las opciones de este tipo de alimentos tenemos la macedonia de frutas regadas con zumo o bañadas con leche fresca o yogur. A pesar de que los alimentos que hemos citado son dulces hay que tener en cuenta que poseen un enorme elenco de vitaminas y minerales que son buenos para el desarrollo infantil.
Durante el verano la alimentación infantil también debe incluir las verduras de estación. Estas verduras se pueden presentar de las más diversas formas, como pudiera ser en cremas frías o templadas, con queso, en gazpacho o salmorejo o bien acompañadas de mayonesa. Los niños y las niñas también suelen aceptar mejor estas verduras de temporada en pistos o con pimientos fritos.
También podemos incluir en la alimentación estival de los más pequeños helados y sorbetes de diversos tipos siempre que estos sean naturales. La combinación entre frutas, leche y yogures helados son muy atractivas para los niños que además de explorar esta alimentación de tipo lúdico se nutren adecuadamente además.
Por último el verano también es propicio para la ingesta de zumos o batidos. Estos zumos o batidos son dulces y apetecibles. Se pueden preparar rápidamente y para evitar la pérdida de vitaminas y minerales es conveniente que sean degustados en cuanto han sido preparados.
Las frutas, con su inmensa diversidad, son un tipo de alimentos que existen en todo el mundo y que las diversas dietas, a lo largo de la historia, han ido sumando debido a los grandes beneficios que para el organismo tiene la ingesta de frutas. Las frutas destacan por la gran cantidad de nutrientes y sustancias naturales beneficiosas para la vida que poseen.
Las cualidades que tienen las frutas, como son el soportar climas adversos y suelos con pocos nutrientes, son las mismas con las que dotan a quien consume frutas, mediante el aporte de sustancias protectoras para el organismo y sus antioxidantes naturales. El mayor aporte de las frutas al organismo se realiza en forma de vitaminas y nutrientes.
El consumo habitual de frutas lo primero que nos aporta son vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. El principal aporte de vitamina es la vitamina C. El consumo de fruta en circunstancias puntuales logra hidratar al organismo de una manera rápida en los momentos en los cuales eso es necesario.
Las frutas, por su composición favorecen el buen funcionamiento del aparato digestivo y hacen que las digestiones sean de mayor calidad, lo cual redunda en una mejor división entre los nutrientes y el material de desecho.
Las frutas por sí mismas son altamente diuréticas y depuran al organismo, por lo que en determinados problemas de salud leves actúan como un medicamento e incluso son prescritas por los médicos. Otra de las ventajas de consumir frutas consiste en que no aportan fibras vegetales solubles.
Las vitaminas son esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo. Tanto que desde hace décadas se han generalizado la venta de complejos vitamínicos de las más variadas clases. Este floreciente negocio se basa en intentar convencer a los compradores que hay que tener todo el nivel de vitaminas que se puede en el organismo.
De la misma manera que la avitaminosis puede provocar graves daños en nuestro organismo, con un exceso de vitaminas sucede igual. Un exceso de vitaminas nos puede llevar a tener graves problemas de salud en el largo plazo. Ciertas vitaminas en exceso son más perjudiciales que otras, como es el caso de la vitamina A, la E o la C.
Con la vitamina A es muy fácil llegar a niveles perjudiciales para nuestra salud. Esta vitamina es siempre mejor recogerla de alimentos naturales, como puedan ser los cereales. Existen estudios que correlacionan niveles altos de vitamina A con la posibilidad de sufrir osteoporosis en edades avanzadas.
Con otra vitamina con la que hay que tener cuidado en el exceso es con la vitamina E. Dicha vitamina se haya presente en muchos complejos vitamínicos que se venden en el mercado. El exceso de esta vitamina correlaciona con un aumento en el riesgo de sufrir ataques cardiacos y derrames cerebrales.
En lo que respecta a la vitamina C, ningún estudio ha demostrado que los suplementos artificiales de esta vitamina produzcan ningún tipo de mejora en el funcionamiento del organismo.
La leche materna es el alimento esencial y único del bebé por espacio de aproximadamente seis o siete meses. Hasta esa edad el bebé encuentra en la leche de su madre un único e integral alimento que hace que no necesite de ningún otro aporte, a no ser que el pediatra recomiende algún tipo de complemento.
La leche materna es un fluido muy completo, en el cual se encuentran vitaminas esenciales para la vida y el desarrollo del bebé, toda la grasa que necesita y las proteínas que le son indispensables para su alimentación. Que un bebé pueda tener una lactancia natural con la leche de su madre está demostrado que logra que esté más sano y tenga un nivel óptimo de defensas en su sistema inmunitario.
También repetidos estudios científicos corroboran que aquellos bebés que son alimentados con leche materna tienen una menor propensión a padecer enfermedades infectocontagiosas ya que como hemos citado anteriormente las defensas de estos recién nacidos están mucho más altas que cuando son alimentados mediante lactancia artificial.
A nivel psicológico, los bebés que son alimentados con lactancia natural desarrollan un fuerte vínculo de apego hacia sus madres lo que hace que crezcan como bebés seguros y posteriormente sean niños y adolescentes con una mejor salud psicológica.
Para un buen amamantamiento los pezones de la madre tienen que estar limpios antes de la toma y también es aconsejable dejar que el bebé agote toda la leche de un pecho antes de ponerle el segundo. También es conveniente que los pezones justo antes de la toma estén lo más suaves posibles.
Llega el otoño y se produce la consabida bajada de las temperaturas. Debido a ello la piel se ve expuesta a diversas situaciones atmosféricas que la dañan como son el frío, el viento y que provocan deshidratación de la misma. Al mismo tiempo la piel de nuestra cara debido a las inclemencias de la meteorología pueden provocar sequedad, rojez y tirantez.
Para evitar que nuestra piel sufra por el cambio de la situación ambiental podemos poner remedio de diversos modos, uno de los más efectivos es luchar contra la deshidratación mediante el uso de cremas hidratantes que además tienen que tener en su formulación componentes humectantes que mantenga el agua en el interior de la piel.
Para evitar que las arrugas – los años que hemos vivido – se acrecienten es conveniente tratarlas con cosméticos que tengan en su formulación hidroxiácidos, retinol y Vitamina C. En caso de que las arrugas se resistan a este primer tratamiento se pueden utilizar cosméticos con péptidos que logren disminuir el tono muscular.
El sol durante el invierno a parte de picar puede provocar auténticos estragos por lo que es recomendable la utilización de un fotoprotector a diario. Para la realización de cualquier deporte en la nieve es necesario el uso de fotoprotectores con mayor nivel de protección.
A la piel también se la cuida y se la nutre mediante la ingestión de alimentos, en este caso tendremos que elegir aquellos que sean ricos en vitaminas antioxidantes del grupo A, B, C y E. Este grupo de vitaminas no retardan el envejecimiento de la piel si mejoran su apariencia.
La fruta no puede faltar en nuestra dieta. Es de todos conocido que nos aporta todo tipo de vitaminas, agua y fructosa, un tipo de azúcar que nuestro cuerpo convierte más rápidamente en glucosa. Lo que no solemos tener en cuenta es que algunos momentos del día son mejores que otros para tomar fruta. Y, precisamente el postre, es uno de los peores.
La razón es que la fruta es uno de los alimentos que más rápidamente se digieren. De modo que los primeros platos que hemos tomado bloquean el paso de la fruta a punto de ser digerida a los intestinos (donde los nutrientes serán absorbidos) y se echa a perder en el estómago. Es por ello que nos beneficiaremos de las ventajas de la fruta tomándola con el estómago vacío y asegurando que sea lo primero que digiramos. Esto convierte a la fruta en un alimento excelente para picar, ya que, además y gracias a las propiedades de la fructosa, nos aporta energía con más rapidez.
Pero además, es bueno tener en cuenta los ritmos de nuestro metabolismo. Por lo general, este va más deprisa por las mañanas, de modo que es el mejor momento para tomarnos una manzana y obtener rápidamente los beneficios energéticos que nos proporciona.
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