Los minerales en la dieta son tan importantes para la salud como las vitaminas en la misma. Con un buen aporte de minerales en los alimentos que consumimos conseguiremos un óptimo estado de salud. Los minerales siempre son un aporte externo ya que el cuerpo es imposible que los produzca. Los minerales los encontramos en los alimentos y suplementos alimenticios fundamentalmente.
Una vez que hemos absorbido los minerales por medio del consumo de alimentos o por suplementos alimenticios estos no se quedan estáticos en el cuerpo sino que se redistribuyen por todos los órganos de nuestro cuerpo. Los minerales, o la parte de ellos que no son aprovechables los eliminamos mediante la excreción.
La dieta que mantiene la mayor parte de la población provoca que seamos deficitarios en minerales. Uno de los minerales que son fundamentales para nuestro cuerpo y que no aportamos al mismo en suficiente cantidad es el hierro. La deficiencia en hierro es más acusada en las mujeres, sobre todo en las gestantes.
En cuanto a la manera más adecuada de aportar hierro al organismo manteniendo su equilibrio es mediante quelatos de aminoácidos este aporte es mucho más efectivo que si se lleva a cabo mediante sales. La mayor efectividad se explica debido a que los quelatos hacen que la absorción del hierro por el intestino sea 4 veces mayor que si el aporte de minerales se lleva a cabo por otros medios.
Otra de las ventajas de los quelatos es que la retención de hierro en el cuerpo es mayor y evita que el mineral se precipite como consecuencia de la acción de otros agentes dietéticos. Al mismo tiempo estos quelatos tampoco producen efectos secundarios cuando el hierro se ingiere por medio de sales.
El calor y el verano cambian nuestra fisiología y también el tipo de alimentos que esta admite. Las jornadas, por el mayor número de horas de sol, se hacen más largas, el sol y el calor nos invitan a pasar más horas fuera de casa y gustamos de otro tipo de comidas más ligeras, más ricas en agua y de fácil digestión.
Con un simple vistazo a los alimentos que consumimos en verano nos damos cuenta que los grupos de alimentos con los que nos nutrimos son diferentes de los de otras épocas de año: bebemos muchos más líquidos, comemos más frutas y verduras y los platos de temporada son de más sencilla factura y son más fáciles de digerir.
Las ensaladas se convierten en el plato estrella de esta época del año. Aunque las ensaladas tienen fama de ser un plato sencillo, nutritivo y que colabora con nuestra salud, la realidad es que hay tipos de ensaladas que pueden llegar a ser complejísimas de elaborar. La ensalada se puede tomar templada o fría y se pueden aderezar con verduras, frutas, legumbres o escabeches.
Las sopas frías también son un elemento muy válido para alimentarse, lograr bienestar e hidratarse al mismo tiempo. En nuestro país la sopa fría por antonomasia es el gazpacho que según la zona de la geografía española en la que nos encontremos se prepara de manera diferente. Otro tipo de sopas que son también específicas para esta época del año son la vichysoise, crema de champiñones o de calabacín.
Por último un plato que no puede faltar en la dieta veraniega son las verduras y carnes a la barbacoa. Este tipo de platos, además, llaman a la organización de actos sociales – ya sea en el campo , la piscina o la playa – a su alrededor de la barbacoa dónde se cocinan los alimentos.
El melón es una fruta estacional muy adecuada en verano ya que en esta época del año en la que la deshidratación, si no nos damos cuenta, está a la vuelta de la esquina nos aporta ese plus de hidratación que necesitamos para hidratar nuestro organismo y lograr además un aporte extra de sales minerales.
El melón es rico en agua, minerales, vitaminas y es un complemento ideal para después de una sesión de entrenamiento en cualquier deporte. Otra de las ventajas de comer melón es que es un neutralizante de la acidez estomacal, es laxante, diurético y es muy adecuado para aquellas personas que realizan dietas de adelgazamiento. El melón es una fuente de salud.
El melón posee grandes cantidades de adenosina lo que mejora considerablemente nuestra circulación ya que la adenosina tiene la capacidad de deshacer coágulos. Por ello el melón como alimento también está indicado para personas que tienen problemas circulatorios. La gran presencia en esta fruta de carotenos hace de ella una eficaz vacuna contra el cáncer.
Las cualidades diuréticas del melón, como ya se ha citado en párrafos anteriores, hace que sea un aliado excelente para luchar contra el reuma y la gota del cuerpo. El melón también es rico en celulosa lo que lo convierte en un laxante natural debido a que la celulosa tiene como misión regular el tránsito intestinal.
Desde un punto de vista estético y de higiene las mascarillas que se pueden hacer con melón permiten que la piel con ellas tratada se encuentre en todo momento tersa y suave, permitiendo que nuestra tez luzca este verano bronceada y sana.
Estamos ante la enfermedad celiaca cuando la persona que la sufre carece de tolerancia al gluten de trigo, al de cebada, al de centeno y a la avena. La medicina ha descubierto que enfermedad celiaca proviene de una predisposición genética y el síntoma más evidente es una reacción inflamatoria de tipo inmune en la mucosa del intestino delgado.
La inflamación en cuestión es muy peligrosa ya que cuando la mucosa se encuentra inflamada es imposible que se produzca la absorción de los macro y micro nutrientes de los alimentos. La presencia de celiacos en Europa se sitúa cercana al 1% y es más frecuente en mujeres que hombres.
Muchos celiacos – alrededor del 75% – se encuentran con toda seguridad sin diagnosticar debido a que hasta hace muy poco tiempo para diagnosticar la enfermedad celiaca se recurría a la manifestación estándar de la enfermedad y además los criterios de diagnosis eran muy estrictos. Los estudios que se han llevado a cabo han permitido determinar la existencia de varios tipos de enfermedad celiaca.
Los tres tipos de enfermedad celiaca que han conseguido aislarse son la sintomática, la subclínica y la latente. El tipo sintomático presenta una sintomatología variada y a la hora de realizar a esos pacientes la serología, histología y test genéticos serán compatibles con la enfermedad celiaca, por lo que en estos casos y para prevenir la posible sintomatología hay que dejar de consumir gluten.
El tipo subclínico no presenta síntomas ni signos evidente de que la persona es celiaca aunque cuando se somete a estos pacientes a los test habituales para detectar la enfermedad celiaca dan positivo. La enfermedad celiaca latente se presenta en aquellas personas que consumen gluten con habitualidad y sin perjuicios para su salud sin que les provoque inflamación de la mucosa intestinal.
Las infusiones son bebidas que se obtienen a partir de plantas medicinales, frutas, hojas secas o de hierbas aromáticas a las que se les añade agua a alta temperatura. Algunas infusiones tienen unas propiedades naturales que facilitan bajar el peso. Estas infusiones son un complemento ideal para aquellas personas que están haciendo deporte y llevando una dieta con el objetivo de adelgazar.
Tomar de una a tres infusiones al día ayuda a adelgazar además de mejorar el bienestar general del cuerpo. Las infusiones más conocidas y que se utilizan como complemento para adelgazar son:
1. Té de dulcamara
2. Té de cola de caballo
3. Té de pomelo
4. Té de melón
5. Té de naranja
6. Té de agracejo
7. Té de bardana
8. Té de espina colorada
9. Té de hisopo
10. Té de zarzaparrilla
Es común que para bajar peso algunas personas crean que se puede lograr con cenar solo fruta. El resultado es que al cabo de unas semanas se comprueba que no se ha bajado de peso. En este video nos explican por qué cenar solo fruta no es útil para bajar peso.
Aunque la fruta sola no ayude a adelgazar sí es cierto es que es un alimento básico que se incluye en toda dieta sana. Las frutas son muy beneficiosas para la salud siendo muy adecuadas para evitar la retención de líquidos, nutrir el cuerpo y fortalecer las arterias. Lo más recomendable es tomar tres piezas de fruta al día.
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