Una vez que una persona ha sido diagnosticada como celiaca la única dieta posible es aquella que esté libre de gluten. La dieta en cuestión también tiene que estar organizada de modo que se aporten al organismo las vitaminas necesarias y nutrientes necesarios para poder llevar una vida normal.
Para poder aportar al organismo vitamina A lo mejor es ingerir lácteos de calidad. La ingesta de lácteos también aportar al organismo el calcio necesario. Los alimentos de este grupo a ingerir pueden ser quesos y yogures, teniendo en cuenta que estos tendrán que estar sin gluten. Los celiacos tienen casi prohibido los embutidos, pero no asà la carne, el pescado y los huevos. Los celiacos también pueden consumir sin problemas jamón cocido de calidad y jamón ibérico.
Otro de los aportes necesarios para los celiacos son los minerales y la fibra. También es posible consumir sin freno verduras, frutas y vegetales ya que están libre de gluten. Si de estos alimentos que se han citado se consumen conservas habrá que cerciorarse de que las mismas se encuentran sin gluten.
Los celiacos también pueden consumir, pero siempre sin el añadido del gluten, aceites, mantequillas, mayonesas y cremas que tengan como principal componente la leche. También es posible, y recomendable, el consumo de frutos secos, a ser posible que estén crudos ya que en esa presentación son más beneficiosos y tienen más valor nutritivo para el organismo.
También se pueden consumir azúcar, mermeladas, golosinas y productos de pastelerÃa, aunque siempre hay que cerciorarse que no tienen gluten. Encontrar este tipo de productos sin gluten es mucho más fácil en comercios de dietética y nutrición.
No me parece saludable recomendar lacteos y
Menos a un celiaco recién diagnosticado ya q la atrofia d sus vellosidades intestinales les suele hacer intolerantes a los lácteos. Hay otras fuentes de vitamina a y calcio
Nos parece interesante que habléis de la celiaquÃa asi como de alergias alimentarias. Ayuda mucho, asi poco a poco nos vamos concienciando de lo importante que es la nutrición, cada vez las personas descubren que su malestar se debe a intolerancias alimentarias.
Afortunadamente, los niños celiacos tienen derecho a menú sin gluten en el cole (por ley). Las alergias de momento no, pero bueno, todo llegará (esperamos).
Leemos vuestro site, tenéis temás muy interesantes.
Saludos!!!!!