El cuerpo humano se encuentra a lo largo del día intentando tener un balance hídrico positivo, esto es, tener un reservorio de agua mayor que el gasto hídrico diario. Nuestro cuerpo está constantemente perdiendo agua sobre todo por medio de los riñones en forma de orina o de la piel en forma de sudor.
La pérdida de líquidos del organismo depende de muchos factores como puedan ser la dieta, el nivel de actividad de la persona, la temperatura externa y corporal y la ropa. Aunque el balance hídrico depende de cada cuerpo, lo más habitual es que varía diariamente entre un 0,1 y un 0,2% del peso corporal de la persona independientemente de factores como la alimentación y los líquidos que han sido ingeridos.
La necesidad de agua de cada persona varía por factores personales, la dieta, las condiciones ambientales, nivel de actividad y otro tipo de factores. Debido a ello la cantidad de agua necesaria por cada organismo se ha creado agrupando a las personas en grupos de edad.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, tienen publicados datos científicos sobre los Valores Dietéticos de Referencia para la ingesta de agua necesaria dependiendo del grupo de edad en el que se encuentre la persona. La cantidad de agua indicada no solo proviene de la ingesta del líquido, sino también del consumo de todo tipo de bebidas, humedad de los alimentos y también de otra serie de factores como la actividad física del individuo que va a determinar, entre otros, la transpiración y sudoración a la que va a ser sometida a ese cuerpo.
Lamentablemente, y a pesar de que son muy beneficiosas para la salud, la mayor parte de nosotros únicamente consumimos fresas de manera esporádica. Las razones para el consumo de fresas son muchas, muchas de ellas relacionadas con nuestra salud. Aquí os exponemos unas cuantas razones por las que no debemos dejar de degustar fresas siempre que podamos.
Las fresas son una fuente de fibra de primera magnitud. Aunque el consumo de fibra diario debiera ser de entre 20 y 35 gramos diarios, la realidad es que la mayor parte de la población no supera los 15 gramos. La ingesta de una buena cantidad de fresas nos proporcionará la fibra que necesita nuestro organismo para poder funcionar correctamente.
Otro de los efectos beneficiosos de las fresas es que es un regulador del nivel de colesterol en sangre además de ser un aliado del sistema digestivo al disminuir las posibilidades de acabar desarrollando cáncer de colon.
El aporte de potasio que nos permiten las fresas es de primer orden. El potasio, entre otros beneficios, alivia de un modo natural las contracciones musculares y colabora en mantener la presión sanguínea dentro de los límites compatibles con la salud. Con solo comer ocho fresas diariamente tendremos un aporte de 210 miligramos de potasio.
Las fresas también son un reservorio de vitamina C, que además de su función antioxidante, evita la aparición de cánceres de esófago, estómago, colon y pulmón. En 8 fresas de un tamaño mediano encontramos 84 miligramos de vitamina C, el 93% de lo que se recomienda tomar diariamente.
Gracias a la ingesta de legumbres logramos una fuente básica de proteínas de manera que las calorías que aportamos a nuestro cuerpo son de tipo moderado. Las legumbres también son beneficiosas para nuestro organismo ya que poseen una gran cantidad de hierro, superando al acúmulo que puede tener la carne.
Otra de las ventajas de las legumbres es que sacian rápidamente por lo que se pueden utilizar también en dietas de control de peso. Su aporte a una alimentación equilibrada está fuera de toda duda, pudiéndose comer tanto frías como templadas o convertirse en un plato único.
Las lentejas, por ejemplo, se convierten en un alimento ideal para la elaboración de recetas completas y nutritivas ya que tienen una gran concentración de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Las habas, otro tipo de legumbres, además aportan una interesante cantidad de fibra. Las alubias blancas o negras son ideales para la elaboración de ensaladas.
En lo que respecta a los guisantes se conoce desde hace siglos la función que cumplen a la hora de luchar contra el estreñimiento. Para ese menester se puede elaborar una crema de guisantes a la que se pueden añadir como condimento espinacas, champiñones y paleta ibérica.
Otra legumbre muy interesante es el cacahuete, que proviene de otras latitudes distintas a las europeas y que como algunas otras legumbres tiene el problema de provocar flatulencia e hinchazón abdominal lo que puede ser solucionado tomando alguna infusión digestiva, como pueda ser la manzanilla también llamada camomila.
El ir de tapas es una costumbre inveterada en muchas regiones de nuestro país. Las tapas normalmente suelen representar aquello que por diversas causas – composición del alimento, sabor, calorías – solo se deben tomar en pequeñas proporciones, aunque casi siempre nos quedamos con la ganas de que el ir de tapas sea algo más que tomar un tentempié para llegar sin mucho hambre a la comida principal.
El ir de tapas no es bueno ni malo, sino que va a depender de cuales sean los ingredientes que se utilicen en dichas tapas. También hay que tener en cuenta que ir de tapas es ante todo un acto social al cual acudimos al estar rodeado de nuestros amigos. En estas circunstancias el tiempo pasa volando y la cantidad de comida que podemos llegar a ingerir también puede ser, entre vino y vino, muy grande y sin tasa.
De las tapas lo que debemos evitar en la medida de lo posible son aquellas que tienen un gran contenido en grasa que en exceso puede acabar perjudicando a nuestro sistema cardiovascular. Además ese tipo de tapas también llevan aparejado un gran componente calórico lo que en caso de que ir de tapas sea un hábito logrará que en pocos meses hayamos cogido una cantidad importante de peso.
Afortunadamente en muchos bares y restaurantes también se estila la tapa hipocalórica por lo que podremos cumplir con la tradición social de tomar tapas sin que ello acabe afectando a nuestra salud ni a nuestro peso corporal.
Los beneficios de la uva son tan evidentes que los nutricionistas aconsejan el consumo de entre 3 y 5 raciones diarias de este alimento o de verduras y frutas. La uva es un alimento tan sano que ni pueden ni deben faltar en nuestra dieta diaria. La uva también está indicada, sobre todo, para la época el año en la cual se recolecta. La uva es óptima para el organismo tanto desde el punto de vista nutritivo como terapéutico.
Una de las principales propiedades de la uva son sus efectos antioxidantes. Estas propiedades son esenciales para combatir contra los radicales libres que provocan el envejecimiento de la piel. La uva tiene también un importante efecto hidratante, protector y energético de manera que está especialmente indicada para aquellas personas que buscan tener una piel tersa, juvenil y cuidada.
La uva también es rica en vitaminas, concretamente en la B3 – necesaria para el metabolismo corporal – y minerales y oligoelementos como puedan ser el calcio, el magnesio, el fósforo o el potasio. En las pepitas de uva encontramos ácidos grasos esenciales que tienen propiedades suavizantes e hidratantes sobre la piel.
La uva también esta indicada como reconstituyente de la debilidad corporal y tiene la virtud de fortalecer el sistema inmunológico evitando también que en el torrente sanguíneo se formen coágulos de sangre. Otra de las virtudes de este alimento es el ser una medicina natural contra la hipertensión arterial y que interviene en evitar la formación de cataratas y siendo un desinflamante natural de los ojos.
Prácticamente todos los días oímos hablar de la Cantidad Diaria Recomendada para una gran cantidad de productos, desde medicamentos hasta diversos tipos de nutrientes o componentes de diversos productos como galletas o cereales. Sin embargo son muy pocas las personas que realmente saben lo que significa la CDR y superar la misma.
La CDR es la cantidad de un nutriente determinado que una persona sana debe de asimilar de media cada día. Seguir el CDR lo que nos está asegurando, si lo seguimos, es a mantener la salud, ya que hay determinados nutrientes o componentes químicos que no es conveniente superar de una dosis dada. Esto es importante ya que cada uno de los nutrientes desarrolla una serie de funciones en el organismo. Por lo tanto es de todo punto de vista necesario no excedernos.
La CDR es ante todo una cantidad regulada y que ha sido establecida por organismos internacionales a partir de la investigación científica de cada uno de esos nutrientes. Por lo tanto más que una sugerencia se convierte en una obligatoriedad de no superar un cierto techo de consumo.
En nuestro continente es la Unión Europea la que determina la regulación sobre la cantidad diaria de cada nutriente que no es incompatible para la salud. Con posterioridad cada país introduce cada cantidad en su ordenamiento jurídico de obligado cumplimiento. En España el CDR se utiliza tanto para las vitaminas como para los minerales. Estos componentes se introducen en el etiquetado del producto con la CDR recomendada en cada caso.
Debido al desarrollo de la tecnología y el comercio, al menos en los países desarrollados es posible encontrar cualquier alimento en cualquier época del año. Plátanos en enero y cocos en febrero, además de otros alimentos, abundan en los supermercados y fruterías. De cualquier modo lo ideal de cara a una alimentación equilibrada y más adecuada lo ideal es consumir productos de temporada ya que si no estamos alterando el ciclo natural.
Sobre todo en invierno lo que hay que priorizar son aquellos alimentos que nos proporcionen vitamina C como puedan ser las mandarinas o las naranjas, productos de temporada que crecen y se recolectan entre septiembre y abril. La naranja es con mucho una de las mayores portadoras naturales de Vitamina C también denominada ácido ascórbico.
Los efectos beneficiosos de la vitamina C son muchos, entre otras cosas es un antioxidante natural y previene nuestro envejecimiento celular y la formación de tumores. De cara al invierno una de sus principales funciones es reforzar nuestro sistema inmunitario para que sirva de defensa para las enfermedades respiratorias que son comunes en el invierno. Tanto las bajas temperaturas como los cambios bruscos de temperatura colaboran en hacer disminuir nuestras defensas.
Siguiendo con la Vitamina C, las mayores concentraciones de la misma la vamos a encontrar en los kiwis, que además de en sus zonas geográficas de origen, como es Nueva Zelanda, también ha logrado ser plantado y cultivado en nuestro país. Para lograr una mejor absorción de la Vitamina C es conveniente comer la fruta en ayunas y con media hora de anticipación.
Determinados alimentos han sido denominados super alimentos debido a que está demostrado que tienen una serie de características que reducen la aparición de enfermedades crónicas, hacen que la vida sea más larga y que pueden ayudar circunstancialmente ayudar a la pérdida de peso.
Uno de esos super alimentos son los tomates ya que entre sus componentes se encuentra el licopeno además de una nutrida representación de antioxidantes que es muy raro que aparezcan en otro tipo de alimentos. El consumo habitual de tomates protege la piel contra el efecto adverso de los rayos UV además de estar demostrado que sirve para hacer frente a diversos tipos de cáncer.
La col también pertenece a los llamados super alimentos sobre todo por el hecho de estar demostrado que es un alimento que sirve para luchar contra determinados tipos de cáncer. Se especula razonadamente que son los fitonutrientes de la col los que incitan a las enzimas del hígado a servir de anticuerpo para luchar contra las células cancerígenas.
El salmón también pertenece por derecho propio a los super alimentos. El aporte del salmón es sobre todo de Omega 3, un elemento que el cuerpo no puede sintetizar por si solo. Entre los efectos salutíferos del Omega 3 se encuentra el eliminar el colesterol LDL, mejorar la circulación y reducir la aparición de diversos tipos de cánceres. El salmón además es rico en selenio que previene el daño a las células y es rico en vitamina B, necesaria para el organismo para un buen número de procesos.
La nueva pirámide alimenticia es una nueva propuesta que ha sido presentada en el VIII Congreso Internacional de Dieta Mediterránea que se celebró en la Feria Alimentaria 2010. Esta nueva propuesta teórica no incide tanto en la composición que tiene que tener la alimentación sino la variedad de los mismos.
Entre las propuestas de la nueva pirámide alimenticia se encuentra el hecho de que en la medida de lo posible lo que se estimula es la ingestión de una diversidad de alimentos y fundamentalmente priorizando los de temporada. Entre los alimentos que se recomiendan se encuentran el consumo de vegetales (frutas y verduras) como que los mismos tengan variedad de texturas y colores.
También se prioriza practicar de manera regular algún tipo de actividad física que sirva para complementar la alimentación y que en cada comida se consuman al menos 3 grupos diferentes de alimentos (cereales, verduras y frutas). Por primera vez en una pirámide de alimentos se introducen hierbas y condimentos. También se introduce como recomendable la ingesta de vino con moderación y una reducción en el consumo de sal.
La nueva pirámide alimenticia también incide en la reducción del consumo calórico para adaptarlo al ritmo de vida actual en el cual debido entre otros elementos a la vida sedentaria hace menos necesario un aporte extremo de calorías que probablemente eran necesarias en décadas anteriores. Al mismo tiempo en las tres comidas principales también se indica que es necesario el consumo de dos raciones de frutos secos, semillas y aceitunas.
El aceite de oliva es uno de los elementos prioritarios de la dieta mediterránea y es altamente recomendable para la salud y para mantener la misma. Además de las ventajas inherentes para la salud, el aceite de oliva permite que nuestro pelo y nuestra piel luzcan fresca y lozana. Otra de las grandes ventajas es que mantiene a raya al colesterol malo debido a que unos de los componentes del aceite de oliva es el ácido oleico.
De todos los aceites existentes, es el aceite de oliva el más rico en ácido oleico que es un grasa mono insaturada que hace disminuir de una manera natural el colesterol LDL. Al mismo tiempo el aceite de oliva tiene la virtud de aumentar el colesterol HDL, también llamado colesterol bueno. Por ello el aceite de oliva es un protector de nuestro aparataje cardiaco.
También está demostrado que con el consumo continuado de aceite de oliva se previene la muerte de las células gracias a que entre sus componentes se encuentran los antioxidantes. Otro de sus componentes, los fenoles, logran reducir el envejecimiento y mejorar la expectativa de vida, tanto en lo que respeta a la longevidad como en cuanto a la calidad de vida.
Un derivado del aceite de oliva, el aceite de orujo de oliva es muy recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión, siendo una vacuna natural para el tratamiento de las enfermedades cardiacas y para ciertos tipos de cáncer. Además es un estimulante de la vesícula biliar y permite que las digestiones sean más progresivas.
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