Los beneficios de la uva son tan evidentes que los nutricionistas aconsejan el consumo de entre 3 y 5 raciones diarias de este alimento o de verduras y frutas. La uva es un alimento tan sano que ni pueden ni deben faltar en nuestra dieta diaria. La uva también está indicada, sobre todo, para la época el año en la cual se recolecta. La uva es óptima para el organismo tanto desde el punto de vista nutritivo como terapéutico.
Una de las principales propiedades de la uva son sus efectos antioxidantes. Estas propiedades son esenciales para combatir contra los radicales libres que provocan el envejecimiento de la piel. La uva tiene también un importante efecto hidratante, protector y energético de manera que está especialmente indicada para aquellas personas que buscan tener una piel tersa, juvenil y cuidada.
La uva también es rica en vitaminas, concretamente en la B3 – necesaria para el metabolismo corporal – y minerales y oligoelementos como puedan ser el calcio, el magnesio, el fósforo o el potasio. En las pepitas de uva encontramos ácidos grasos esenciales que tienen propiedades suavizantes e hidratantes sobre la piel.
La uva también esta indicada como reconstituyente de la debilidad corporal y tiene la virtud de fortalecer el sistema inmunológico evitando también que en el torrente sanguíneo se formen coágulos de sangre. Otra de las virtudes de este alimento es el ser una medicina natural contra la hipertensión arterial y que interviene en evitar la formación de cataratas y siendo un desinflamante natural de los ojos.
Prácticamente todos los días oímos hablar de la Cantidad Diaria Recomendada para una gran cantidad de productos, desde medicamentos hasta diversos tipos de nutrientes o componentes de diversos productos como galletas o cereales. Sin embargo son muy pocas las personas que realmente saben lo que significa la CDR y superar la misma.
La CDR es la cantidad de un nutriente determinado que una persona sana debe de asimilar de media cada día. Seguir el CDR lo que nos está asegurando, si lo seguimos, es a mantener la salud, ya que hay determinados nutrientes o componentes químicos que no es conveniente superar de una dosis dada. Esto es importante ya que cada uno de los nutrientes desarrolla una serie de funciones en el organismo. Por lo tanto es de todo punto de vista necesario no excedernos.
La CDR es ante todo una cantidad regulada y que ha sido establecida por organismos internacionales a partir de la investigación científica de cada uno de esos nutrientes. Por lo tanto más que una sugerencia se convierte en una obligatoriedad de no superar un cierto techo de consumo.
En nuestro continente es la Unión Europea la que determina la regulación sobre la cantidad diaria de cada nutriente que no es incompatible para la salud. Con posterioridad cada país introduce cada cantidad en su ordenamiento jurídico de obligado cumplimiento. En España el CDR se utiliza tanto para las vitaminas como para los minerales. Estos componentes se introducen en el etiquetado del producto con la CDR recomendada en cada caso.
Debido al desarrollo de la tecnología y el comercio, al menos en los países desarrollados es posible encontrar cualquier alimento en cualquier época del año. Plátanos en enero y cocos en febrero, además de otros alimentos, abundan en los supermercados y fruterías. De cualquier modo lo ideal de cara a una alimentación equilibrada y más adecuada lo ideal es consumir productos de temporada ya que si no estamos alterando el ciclo natural.
Sobre todo en invierno lo que hay que priorizar son aquellos alimentos que nos proporcionen vitamina C como puedan ser las mandarinas o las naranjas, productos de temporada que crecen y se recolectan entre septiembre y abril. La naranja es con mucho una de las mayores portadoras naturales de Vitamina C también denominada ácido ascórbico.
Los efectos beneficiosos de la vitamina C son muchos, entre otras cosas es un antioxidante natural y previene nuestro envejecimiento celular y la formación de tumores. De cara al invierno una de sus principales funciones es reforzar nuestro sistema inmunitario para que sirva de defensa para las enfermedades respiratorias que son comunes en el invierno. Tanto las bajas temperaturas como los cambios bruscos de temperatura colaboran en hacer disminuir nuestras defensas.
Siguiendo con la Vitamina C, las mayores concentraciones de la misma la vamos a encontrar en los kiwis, que además de en sus zonas geográficas de origen, como es Nueva Zelanda, también ha logrado ser plantado y cultivado en nuestro país. Para lograr una mejor absorción de la Vitamina C es conveniente comer la fruta en ayunas y con media hora de anticipación.
Determinados alimentos han sido denominados super alimentos debido a que está demostrado que tienen una serie de características que reducen la aparición de enfermedades crónicas, hacen que la vida sea más larga y que pueden ayudar circunstancialmente ayudar a la pérdida de peso.
Uno de esos super alimentos son los tomates ya que entre sus componentes se encuentra el licopeno además de una nutrida representación de antioxidantes que es muy raro que aparezcan en otro tipo de alimentos. El consumo habitual de tomates protege la piel contra el efecto adverso de los rayos UV además de estar demostrado que sirve para hacer frente a diversos tipos de cáncer.
La col también pertenece a los llamados super alimentos sobre todo por el hecho de estar demostrado que es un alimento que sirve para luchar contra determinados tipos de cáncer. Se especula razonadamente que son los fitonutrientes de la col los que incitan a las enzimas del hígado a servir de anticuerpo para luchar contra las células cancerígenas.
El salmón también pertenece por derecho propio a los super alimentos. El aporte del salmón es sobre todo de Omega 3, un elemento que el cuerpo no puede sintetizar por si solo. Entre los efectos salutíferos del Omega 3 se encuentra el eliminar el colesterol LDL, mejorar la circulación y reducir la aparición de diversos tipos de cánceres. El salmón además es rico en selenio que previene el daño a las células y es rico en vitamina B, necesaria para el organismo para un buen número de procesos.
La nueva pirámide alimenticia es una nueva propuesta que ha sido presentada en el VIII Congreso Internacional de Dieta Mediterránea que se celebró en la Feria Alimentaria 2010. Esta nueva propuesta teórica no incide tanto en la composición que tiene que tener la alimentación sino la variedad de los mismos.
Entre las propuestas de la nueva pirámide alimenticia se encuentra el hecho de que en la medida de lo posible lo que se estimula es la ingestión de una diversidad de alimentos y fundamentalmente priorizando los de temporada. Entre los alimentos que se recomiendan se encuentran el consumo de vegetales (frutas y verduras) como que los mismos tengan variedad de texturas y colores.
También se prioriza practicar de manera regular algún tipo de actividad física que sirva para complementar la alimentación y que en cada comida se consuman al menos 3 grupos diferentes de alimentos (cereales, verduras y frutas). Por primera vez en una pirámide de alimentos se introducen hierbas y condimentos. También se introduce como recomendable la ingesta de vino con moderación y una reducción en el consumo de sal.
La nueva pirámide alimenticia también incide en la reducción del consumo calórico para adaptarlo al ritmo de vida actual en el cual debido entre otros elementos a la vida sedentaria hace menos necesario un aporte extremo de calorías que probablemente eran necesarias en décadas anteriores. Al mismo tiempo en las tres comidas principales también se indica que es necesario el consumo de dos raciones de frutos secos, semillas y aceitunas.
El aceite de oliva es uno de los elementos prioritarios de la dieta mediterránea y es altamente recomendable para la salud y para mantener la misma. Además de las ventajas inherentes para la salud, el aceite de oliva permite que nuestro pelo y nuestra piel luzcan fresca y lozana. Otra de las grandes ventajas es que mantiene a raya al colesterol malo debido a que unos de los componentes del aceite de oliva es el ácido oleico.
De todos los aceites existentes, es el aceite de oliva el más rico en ácido oleico que es un grasa mono insaturada que hace disminuir de una manera natural el colesterol LDL. Al mismo tiempo el aceite de oliva tiene la virtud de aumentar el colesterol HDL, también llamado colesterol bueno. Por ello el aceite de oliva es un protector de nuestro aparataje cardiaco.
También está demostrado que con el consumo continuado de aceite de oliva se previene la muerte de las células gracias a que entre sus componentes se encuentran los antioxidantes. Otro de sus componentes, los fenoles, logran reducir el envejecimiento y mejorar la expectativa de vida, tanto en lo que respeta a la longevidad como en cuanto a la calidad de vida.
Un derivado del aceite de oliva, el aceite de orujo de oliva es muy recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión, siendo una vacuna natural para el tratamiento de las enfermedades cardiacas y para ciertos tipos de cáncer. Además es un estimulante de la vesícula biliar y permite que las digestiones sean más progresivas.
Los piñones son los frutos del pino piñonero y como el resto de los frutos secos que existen es posible comerlos crudos o tostados. Se trata de unos frutos secos que pueden durar en perfectas condiciones más de un año en caso de que los mismos se encuentren en lugar fresco y seco, no necesariamente en el frigorífico, en una fresquera pueden estar bien.
Los piñones son ricos en calcio y magnesio por o que son ideales en la época de crecimiento de los niños y los adolescentes. Además son un complemento ideal de los lácteos. Los piñones también aumentan la densidad ósea de los huesos por lo que están especialmente indicados para personas que sufren de osteoporosis y descalcificación de huesos.
Comiendo piñones también regulamos de una manera natural el colesterol LDL, también llamado “colesterol malo”. Esto es posible porque estos frutos secos son muy ricos en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Los piñones además tienen una gran carga calórica de asimilación lenta por lo que se pueden convertir en un alimento ideal en nuestras jornadas de senderismo o de montaña.
Los piñones son prescritos por la medicina tradicional en casos de anemia, diversos estados carenciales o simple cansancio. La mejor manera de comer los piñones es masticándolos lentamente para mejorar su digestibilidad y la asimilación de los nutrientes. 100 gramos de piñones vienen a aportar aproximadamente 510 calorías y cuentan con un 14% de proteínas de fácil asimilación. Por lo tanto tenemos una gran cantidad de aporte de calorías en una cantidad pequeña de piñones.
La acidez de estómago, también denominado pirosis es una dolencia que provoca una sensación de quemazón en se inicia en la boca del estómago y se puede desplazar hasta el techo para llegar hasta la garganta. Habitualmente la acidez de estómago se produce una hora después de ingerir los alimentos y suele tener una duración de horas.
Tratar el ardor de estómago se puede hacer desde diversas posturas. Una de ellas es la farmacológica que está indicada únicamente cuando la aparición del ardor de estómago es algo anecdótico. Lo que mejor funciona en estos casos son los antiácidos o los inhibidores de la secreción ácida como el omeprazol.
Por otro lado una de los mejores inhibidores de la respuesta ácida es comer cierto tipo de alimentos. Está demostrado que determinados nutrientes de los alimentos, como las proteínas y las grasas aumenta la presión en la cardias lo que finalmente puede provocar acidez. De cualquiera de las maneras las dietas de los propensos a la acidez de estómago no deberían de contener alimentos grasos.
La acidez de estómago también se puede evitar desde un abordaje postural. Una de las medidas más habituales para combatir el ardor de estómago pasa por no recostarse después de las comidas ya que ciertas posturas hacen más fácil la subida de los ácidos al esófago. El uso de prendas muy ceñidas también puede provocar acidez de estómago por lo que es mucho más sencillo llevar prendas amplias. Por otro lado la supresión del tabaco también puede ayudar para la eliminación de la acidez de estómago.
La vida moderna ha hecho que muchas veces estar juntos y en pareja sea algo que únicamente sucede los fines de semana o en fiestas señaladas. La navidad puede ser la excusa perfecta para que muchas parejas y familias puedan realizar una multitud de actividades juntas, como por ejemplo, cocinar.
Las navidades son una época del año en el que las reuniones familiares, la mayor parte de las veces ante una buena mesa, hacen que se tenga que pasar mucho tiempo en la cocina preparando las viandas que se servirán en la mesa. También puede ser una excusa para que la carga de trabajo en la cocina se reparta y marido y mujer o los padres con sus hijos se dediquen a preparar los menús navideños.
La preparación de las comidas en familia hay que saber llevarlas a cabo para que lo que puede ser una experiencia en pareja o familia no se convierta en una nueva fuente de estrés. Nada mejor para cocinar que poner música relajante mientras se preparan las viandas para posteriormente disfrutar tanto de la comida como de la reunión familiar.
En cuanto a cocinar juntos lo mejor es establecer la división del trabajo de manera que los esfuerzos no se dupliquen: mientras uno prepara las verduras el otro prepara el pollo para posteriormente disfrutar de los sabores que se han creado juntos. En caso de que la pareja ya tenga descendencia y ellos estén muy crecidos también se les puede involucrar en la preparación de la jornada navideña, por ejemplo, poniendo la mesa.
El consumo excesivo de golosinas es vox populi que no es el mejor alimento para los niños en desarrollo. A pesar de ello es evidente que los niños y niñas pequeños son el mejor caldo de cultivo para el consumo de estos productos que ya de entrada tienen unos niveles excesivos de azúcar que además de caries pueden provocar un amplio espectro de problemas.
La mayor parte de las veces el etiquetado de las golosinas deja mucho que desear e inclusive ciertos productos, como pueden ser las gelatinas, fueron quitadas de la circulación por la propia Unión Europea después de que se relatasen situaciones de asfixia en los más pequeños después de haber ingerido trozos de gelatina demasiado grandes para su ingestión.
Otro de los efectos que están demostrados que provocan las golosinas en niños es la hiperactividad. Al menos eso es lo que refrenda un estudio llevado a cabo en el Reino Unido en la prestigiosa revista médica The Lancet. El estudio demuestra que para hacer las golosinas más atractivas para los niños se utilizan colorantes y conservantes - E102, E110, E122, E124, E129 y E211 – que finalmente provocan hiperactividad.
La obesidad ligada a consumo excesivo de azúcares y calorías que pueden presentarse en los dulces y golosinas ni lo mencionamos por ser algo absolutamente obvio. En Estados Unidos es tal la relación entre obesidad infantil que en los colegios públicos de muchos Estados se ha prohibido terminantemente la venta de bollería industrial y golosinas.
Debido a lo comentado el consumo de golosinas en niños tiene que estar controlado en todo momento ya que tras unos colores llamativos y un sabor agradable se pueden encontrar graves problemas para la salud que pueden acabar condicionando el normal desarrollo de los niños y niñas.
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