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Combatir el colesterol tras los excesos navideños se convierte para muchos en una prioridad y, aunque siempre hay que contar la ayuda de un profesional, una dieta sana y equilibrada puede ser de gran ayuda.

¿Qué dieta es la más indicada para combatir el colesterol?

Para que nuestra dieta anti-colesterol sea efectiva tienen que abundar los alimentos ricos en fibra. Harinas integrales, legumbres, frutas y verduras… todos ellos nos ayudan a eliminar las grasas, mejoran la digestión y además están llenos de pectinas, una sustancia neutra enemiga del colesterol.

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Otros viejos conocidos de la lucha contra el colesterol son los ácidos grasos Omega 3, presentes en el aceite de oliva, el salmón o el atún, y los fitoesteroles, que nos ayudan a proteger nuestro sistema cardiovascular, éstos podemos encontrarlos, sobre todo, en vegetales de hoja verde (espinacas, acelgas…).

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Pero ¿Es suficiente con incluir estos alimentos en nuestra dieta? Lamentablemente no, también es importante eliminar ciertos alimentos, muy procesados y ricos en grasa y azúcar, como los helados, embutidos, fritos y salsas.

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Recuerda consultar a tu médico antes de comenzar cualquier dieta, una vez la tengamos clara solo nos queda una cosa… ¡Seguirla!

Quizá penséis que todo lo “gastro” se nos ha ido de las manos: restaurantes en las alturas, comer a ciegas, algunos chefs que tienen colas en sus locales de varios meses… Pero hay una última revolución que deja loco a todo el mundo: la comida 3D.

Suena muy loco y a ciencia ficción, pero es una realidad. Hay impresoras 3D de alimentos que se están introduciendo, poco a poco, en el mundo gastronómico. Todo empezó con las impresoras 3D que reproducían elementos de plástico u otro material para diferentes aparatos. El salto se dio cuando estas impresoras empezaron a introducir elementos como el azúcar, el chocolate y otros ingredientes para imprimir.

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El resultado es que hoy hay impresoras 3D alrededor del mundo imprimiendo hamburguesas, pasta o dulces. El funcionamiento, en realidad, es como si se tratara de un robot de cocina o una manga pastelera pero con una gran precisión, ya que el alimento se configura antes de ser imprimido y sale tal y como lo hemos diseñado.

El proceso es sencillo: se añade un patrón a la impresora. Se insertan los ingredientes e inicia el proceso de cocción. Poco a poco van siendo moldeados hasta que finaliza todo el proceso y tenemos nuestro plato preparado y listo para comer. Lo mejor de estas impresoras es que se pueden configurar a través de app para móviles, con lo que si estás fuera de casa puedes configurarla para que a la hora de la vuelta tu comida ya esté hecha.

La revolución ha ido tan lejos que ya hay restaurantes en los que la comida se elabora con impresoras 3D. Es el caso de Food Ink, un restaurante pop-up que dará la vuelta al mundo. De Holanda ha pasado a Londres y llegará próximamente a Berlín, París, Barcelona o Tokio. Eso sí, el precio a priori no es nada asequible: 250€ por comensal.

Además, ya hace algún tiempo que en la NASA empezaron a desarrollar este tipo de impresoras para fabricar comida “espacial”. Hoy por hoy, los astronautas pueden diseñarse sus propias pizzas o platos de pasta y comer algo más apetitoso que lo acostumbraban.

No sabemos cómo evolucionará este sector, pero, en cualquier caso, se trata de una gran revolución sin precedentes. De hecho, la impresión 3D es considerada por muchos y muchas como la tercera revolución industrial y ahora… ¡la podemos hasta saborear! Así pues, solo podemos añadir algo más: que aproveche.

31 de diciembre. 12 menos un minuto. En España, la mayoría nos reunimos delante del televisor (o radio, o reloj del Ayuntamiento) con doce uvas. Una por cada campanada. Comerse las 12 dentro del tiempo establecido nos asegura tener un buen año. Y, se cumpla o no, lo cierto es que la mayoría seguimos año tras año la tradición. Algunos, eso sí, no soportan las uvas y las cambian por cosas como aceitunas o chocolate. Lo más importante: ¡no atragantarse!

Tenemos muy bien aprendido qué hacemos los españoles el día de Nochevieja. Pero, ¿qué se hace en el resto del mundo para celebrar el último día del año y dar la bienvenida al nuevo?

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En Italia, el día 31 de diciembre, no puede faltar un plato de lentejas en la mesa. Los romanos creían que esta legumbre simbolizaba la riqueza y, de aquella creencia, esta tradición. Para los italianos, cuantas más comas, mejor año (en el aspecto económico) tendrás.

En otro país europeo, Dinamarca, no se comen lentejas ni uvas. Allí, después de cenar, se rompe la vajilla. Es una tradición muy antigua y lo cierto es que ya ha caído un poco en desuso, quizá por lo poco práctico. Lo cierto es que los daneses creen que hay que romper los platos tras la cena de Nochevieja para tener buena suerte el próximo año. De hecho, la tradición decía que había que romper la vajilla… ¡contra la puerta de los seres queridos!

Otra de las tradiciones en uno de los países de nuestro continente, Reino Unido, es el ‘First Footing’. Consiste en ser el primero en llegar a las casas de familiares y amigos nada más pasar las campanadas de medianoche. Solo el primero en entrar en las casas tras las 12 será quien traiga la buena suerte para el nuevo año.

Si cruzamos el charco, en Estados Unidos, encontramos el lado más romántico de la Nochevieja. En el país norteamericano existe la creencia de que hay que dar un beso justo después de las doce del día 31. Si no lo haces, tendrás un año de mala suerte y mucha soledad. De hecho, se le llama el Beso de Año Nuevo.

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También en el continente americano, pero en otros países como Puerto Rico o Uruguay, hay otra tradición de Nochevieja: tirar un cubo de agua por la ventana. Con él, se supone que se lanzan las malas vibraciones del hogar y se purifica la energía para recibir el nuevo año.

Hay otra tradición curiosa en toda América del Sur, aunque no se ponen de acuerdo entre países. Mientras aquí creemos que hay que llevar ropa interior roja el día de Nochevieja, en países como Argentina la ropa interior debe ser rosa, en Colombia y Perú amarilla y en México se decide en función de qué sea lo que desees para el próximo año: amarilla para el dinero, roja para el amor, etc.

En el otro lado del mundo, en Filipinas, eligen los lunares o topos para vestirse el último día del año. Camisas de lunares, vestidos de lunares, calcetines de lunares… ¿Por qué? Según ellos los lunares tienen relación directa con la felicidad. Y la verdad es que no nos extraña nada… ¡Qué se lo digan a una sevillana en la feria de Abril!

Además de las celebraciones cristianas, como las procesiones en España o las escenificaciones de la pasión de Cristo en Latinoamérica, la Semana Santa o Semana de Pascua se celebra de formas muy diferentes alrededor del mundo. Te contamos algunas de las tradiciones más curiosas que se celebran en estos días de vacaciones.

Estados Unidos

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Después de la temática católica, la tradición de los huevos de pascua es la más famosa. La Pascua en Estados Unidos, o la spring break, es una fiesta familiar y muy divertida sobre todo para los más pequeños. Si los niños se han portado bien durante el año, el conejo de Pascua les dejará en el jardín  huevos de chocolate y algún que otro regalito.

Finlandia

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Durante las vacaciones, los más peques se disfrazan de personajes mágicos, como hadas, brujas, hechiceros, etc., y van por las casas de sus vecinos. Todos llevan pequeños ramos de hojas de sauce decorados, y se los entregan a sus vecinos recitando un conjuro que desea buena salud y un buen año. A cambio los niños consiguen caramelos, chocolatinas o una pequeña propina. ¿Parecido a Halloween verdad?

Rumanía

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La Pascua en Rumanía es sinónimo de los famosos huevos pintados. Esta afición se convierte en toda una labor profesional en algunos concursos del país en los que los huevos son completas obras de arte. Pero sin embargo la tradición rumana más divertida es la batalla de los huevos, en la que compiten dos personas golpeando dos huevos duros, uno contra el otro. El huevo con la cáscara más fuerte es el ganador, mientras que el perdedor tiene que comerse todos los huevos que el otro ha conseguido romper.

Francia

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En el país vecino las campanas de las iglesias no suenan desde el viernes santo hasta el domingo de resurrección, ya que cuenta la leyenda que durante esos días vuelan a Roma para recibir la bendición del Papa. A su regreso a Francia, vienen repletas de huevos de pascua que caen en los jardines de los más pequeños durante la noche.

Alemania

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Los jueves santo en Alemania solo está permitido comer comida de color verde, salvo excepción de los huevos de chocolate para el postre. Además, decoran los árboles de las casas y de las calles con huevos de colores, al más puro estilo árbol de navidad.

Polonia

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Los lunes de pascua polacos se convierten en los lunes salpicados. Los hombres mojan a sus amigas o novias con cubos de agua y les pasan ramas de sauce por las piernas. Tradicionalmente se dice que representaba la limpieza primaveral de la suciedad, la enfermedad y los pecados, y además dotaban de más fertilidad a las mujeres.

El Salvador

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19 personas se visten de demonios y una de Jesucristo. Estos demonios conocidos como Talcigüines van haciendo el mal por las calles, atizando con látigos a quienes se encuentren a su paso. Al final terminan postrándose ante Jesucristo, quien pasa de cuclillas por encima de ellos haciendo sonar una campana. Justo después los talcigüines se van corriendo a la iglesia, siendo esta una representación de cómo Cristo puede derrotar el pecado.

Este año dedicado a la inocuidad de alimentos

Consumir alimentos en mal estado es la causa de más de dos millones de muertes en el mundo. Desde la Organización Mundial de la Salud, hoy combaten este problema como tema central de su campaña del Día Mundial de Salud, que se celebra cada 7 de abril. Según la OMS, los alimentos que contienen bacterias, parásitos, virus o sustancias químicas nocivas provocan más de 200 enfermedades en el ser humano, que van desde las más comunes como la diarrea hasta otras más graves como el cáncer. Ante esto, es importante concienciar a la población de la importancia de consumir alimentos que hayan sido tratados bajo estrictos parámetros de calidad durante toda la cadena productiva, desde su creación hasta su ingesta.diamundialsalud A medida que la globalización de los suministros alimentarios crece, es mucho más difícil controlar los procesos por los que pasan los productos que comemos. Por ello, este año la OMS ha querido aprovechar el Día Mundial de la Salud para poner en marcha diferentes medidas destinadas a mejorar este problema. Su objetivo principal es informar y educar a la población en aquellos países donde se dan grandes brotes de enfermedades por la inocuidad de los alimentos, ayudándoles a prevenir, detectar y dar respuesta a una contaminación. Pero no solo en países menos desarrollados es importante detectar la buena o mala calidad de los productos, todos debemos seguir en nuestro día a día unas normas mínimas a la hora de conservar, cocinar, manipular e ingerir alimentos. Algunos consejos básicos son:

  • Separar los alimentos crudos de los ya cocinados
  • Consumir alimentos frescos y en buen estado
  • Mantener los alimentos a temperaturas seguras, es decir, muy fríos (por debajo de los 8 grados) o muy calientes (a temperatura mayor de 60 grados).
  • Utilizar agua potable para lavar frutas, verduras, hortalizas o legumbres.
  • Lavarse siempre las manos antes de manipular o comer un producto. Incluso, durante la preparación de un plato, es recomendable ir lavando las manos después de utilizar productos que puedan dejar rastro o residuos.
  • Utilizar siempre utensilios y recipientes limpios. Las propias herramientas de cocina son un foco de contaminación si las utilizamos para preparar varios alimentos.
  • Cocinar los alimentos a altas temperaturas y siempre durante el tiempo que sea necesario.

Con el Día Mundial de la Salud 2015 se pretende también alertar a aquellos que trabajan directamente con los alimentos y que son el pilar base para garantizar la calidad de lo que comemos. Por ello agricultores, fabricantes, minoristas, sanitarios, gobiernos y consumidores debemos aprender a desempeñar nuestro papel para poder disfrutar de manera segura del que para muchos es uno de los mejores placeres de la vida: el buen comer.

Es más común para todos oír hablar de la cuesta de enero y lo difícil que es recuperarse de los gastos excesivos que realizamos en Navidad. Sin embargo, existe una cuesta aún peor que es la de septiembre. Después del verano quizá hemos gastado más de la cuenta, si a esto le sumamos la temible vuelta al cole, el mes de septiembre se convierte en uno de los meses más difíciles del año.

Family of four people walking a dog in park.

Pero no hay que desesperarse. Nosotros os damos unos consejos para que la cuesta sea un poquito menos empinada:

  1. Compraventa de libros de texto: ¿Es necesario que los libros de tu hijo sean nuevos? Entendemos que a los más pequeños les gusta mucho estrenar, pero con la compra de libros de segunda mano de los libros de texto, puedes ahorrarte hasta 100 € por niño en cada curso escolar. Así que no lo dudes y visita tiendas de libros de segunda mano.
  2. Puede parecer una tontería, sin embargo, está demostrado que mantener hábitos saludables también constituye una manera de ahorrar. Septiembre puede ser un buen mes para plantearse cuestiones como dejar de fumar, o reducir el consumo de alcohol o excitantes, además de ganar en salud vamos a ganar desde luego en la reducción de gasto.
  3. Planifica las comidas: Parece una tontería, pero no es lo mismo ir a la compra con un menú semanal que sin saber lo que vas a comer. De esta última manera, compras solo lo que necesitas y no terminas cogiendo alimentos que no sabes cómo combinarlos.
  4. El mes de las promociones: La vuelta al cole no sólo supone una campaña comercial notable alrededor de cuestiones como libros, ropa o material escolar, realmente en septiembre se multiplican las ofertas y promociones en todos los segmentos, incluyendo por supuesto cuestiones como la alimentación.Debiéramos fijarnos en todas las ofertas y promociones y aprovecharlas, también, suele ser un mes en el que (aunque no de manera tan extendida) se revisan los precios de las marcas blancas, con lo cual se amplía el espectro de promociones al que podemos acudir.
  5. Apuesta por el transporte público: Llenar el depósito del coche sale muy caro, y todavía más si se utiliza en la ciudad para realizar todos los trayectos. A ello hay que añadir la tensión que generan los atascos, el gasto en parquímetro… Si se puede, conviene emplear el transporte público. Ahorrarás tiempo y dinero.

 Esperamos que estos consejos te ayuden a que la ‘cuesta de septiembre’ sea menos cuesta. ¡Te animamos a que los pongas en marcha lo antes posible!

 

¿Recuperar los dientes y verlos regenerados en un proceso rápido y de bajo coste? Una reciente investigación apunta en esa dirección.

La regeneración de los dientes podría ser posible

La salud de los dientes constituye sin duda uno de esos problemas graves que, además, en caso de no ser bien atendido se arrastrará durante toda la vida. En el peor de los casos se puede incluso perder parte de la dentadura. Sin embargo,de confirmarse en el tiempo el estudio llevado a cabo a finales de la pasada primavera, la regeneración dental podría ser una realidad.

Esto implicaría que los dientes podrían volver a regenerarse y desarrollarse a partir de un tratamiento que, como veremos, no sería en exceso complejo y partiría del uso de un láser.

El experimento realizado por investigadores de la Universidad de Harvard para el que se utilizó como sujetos de estudio a roedores, pretendía encontrar una manera de hacer crecer y regenerar los dientes a través de la activación de las células madre utilizando como herramienta  un láser.

Para el estudio se valió de un haz de láser de baja potencia que activaba las células madre dentales. De esta manera se pretendía activar las células madre y provocar que estas contribuyeran a la formación de la dentina, ese tejido de consistencia similar al hueso que se sitúa por debajo del esmalte de la pieza dental y realmente es la mayor parte de masa en un diente.

Según los investigadores declaraban en la revista Science Tradicional Medicine, en tan sólo cinco minutos de exposición el proceso de curación resultaba iniciarse, pero, más aún, transcurrido un período de tres meses la dentina ya se había formado.

La implicación de que este experimento hecho en roedores pudiera trasladarse a los seres humanos es verdaderamente espectacular y significaría un avance simplemente increíble dentro de la salud dental, ya que, si se consiguiera la regeneración del resto de partes de los dientes como el esmalte, estaríamos ante la sustitución de los tratamientos tradicionales como empastes o prótesis. Más allá, podría incluso aplicarse a procesos de regeneración ósea o de recuperación y cicatrización de heridas.

Sin duda, una de esas noticias interesantes que nos proporciona la ciencia y que hace pensar en un futuro mejor a corto plazo.

Imagen de Flickr por Dr PS Sahana * Kadamtala Howrah

Que la playa es un lugar fenomenal para disfrutar en familia no lo discute nadie, aunque también es cierto que no siempre acertamos en las actividades para hacer en común. Aquí van cinco ideas para jugar en la playa con los niños procurando no molestar a los vecinos.

5 ideas de juegos en la playa, que no molesten a los vecinos

Lo cierto es que no vamos a descubrir nada nuevo, se trata de actividades de las de toda la vida, de esas que hemos disfrutado como niños y ahora disfrutaremos como padres y madres. Aunque es verdad que las nuevas tecnologías están cambiando nuestro ocio y también el de los niños, la playa es un escenario ideal para recuperar esos juegos y actividades físicas tan importantes y divertidas de practicar en familia.

Voley en el agua

Sólo necesitamos disponer de un poco de espacio en el agua, para ello elegiremos el momento idóneo, que siempre lo vamos a poder encontrar. Se trata simplemente de, con el agua hasta la cintura de los peques, jugar a una suerte de voleibol en el que los saltos y los chapuzónes son realmente la parte divertida del asunto.

Los míticos castillos de arena

Cubo, rastrillo y pala, y moldes para hacer figuras, son imprescindibles en un día de playa con niños. Los castillos de arena tienen que estar siempre presentes en estos juegos con los niños en la playa. Da igual que seamos más o menos artistas, lo importante es el rato que vamos a pasar a la orilla del mar y el disfrute de la construcción, que probablemente acabemos viendo cómo se lleva el mar.

Pasear y descubrir

Una actividad muy divertida es simplemente pasear por la orilla recogiendo conchas y piedras, las formas con las que el mar devuelve las piedras y las propias formas de las conchas marinas suelen maravillar a los niños y garantizar un paseo muy divertido. Por supuesto, los cubos no sólo tienen la utilidad de ayudarnos a construir el castillo de arena  En estos paseos los podemos utilizar para ir acumulando lo que vayamos recogiendo.

Jugar a pala

Necesitamos un poco de espacio, preferentemente cerca de la orilla con la arena más firme. Sin embargo, al jugar con niños tampoco se trata de un campo enorme de juego, con delimitar un pequeño rectángulo va a ser suficiente. Las palas son uno de esos elementos que parecen anclados en el tiempo en relación al día de disfrute la playa y esto es así porque realmente se trata de una actividad divertida que, además, nos permite en cualquier momento darnos un buen chapuzón y volver a recomenzar la partida.

Volar una cometa

Puede ser la culminación a un día estupendo de playa con los niños. Volar una cometa al atardecer cuando el sol ya empieza a retirarse es una actividad muy divertida además de atractiva y desde luego muy visual. Es toda una experiencia de la que en principio nos podemos hacer cargo los mayores pero que sin duda acabarán gobernando los pequeños.

Imagen de Flickr por Vvillamon

El verano trae consigo muchas cosas buenas, eso es indiscutible, pero también nos muestra una cara menos amable con una serie de enfermedades comunes a esta época del año. Repasemos cuáles son y las posibles medidas de prevención que podemos tomar ante ellas.

Las enfermedades más comunes en verano y su prevención

En este caso no vamos a ocuparnos de cuestiones como las insolaciones, los golpes de caloro las quemaduras solares, ya que todas estas posibles afecciones se producen por una mala prevención ante los efectos solares, algo que no puede considerarse en sí mismo como una enfermedad.

Los trastornos comunes en verano tienen que ver con algunas infecciones como la gastroenteritis o la otitis, y también algunas inflamaciones molestas como puede ser la conjuntivitis. En general, muchos de estos trastornos veraniegos tienen que ver con la transmisión de enfermedades a través de las vías respiratorias y también transmisión oral, por lo que la higiene en las manos, grandes portadoras de gérmenes, es básica también durante esta época del año.

Las mejores recomendaciones tienen que ver con mantener una buena alimentación y una buena higiene, no sólo las personas sino también en los alimentos. a partir de ahí vamos a repasar algunas de estas afecciones y su posible prevención.

La gastroenteritises muy común en verano. Habitualmente se asocia a microorganismos, multiplicándose en nuestro estómago o intestino o a virus atacando nuestro sistema digestivo. Puede llegar a ser muy contagiosa y,además del tratamiento médico habitual, conviene extremar las medidas de higiene extremas.

Aunque no se habla mucho de ella,la otitis también es una enfermedad muy frecuente en el verano. Se produce por una inflamación o infección en el oído y es frecuente que se asocie con un contacto continuado en el agua. Una medida de prevención básica es secarse bien los oídos después del contacto con el agua y, por supuesto, procurar no introducir objetos ni tocarse con las manos sucias en las zonas interiores de la oreja.

La conjuntivitis, aunque no es un trastorno grave, sí es muy molesta. Se produce muy frecuentemente en verano por el contacto continuado con el agua, aunque también puede ser ocasionada por reacciones alérgicas, por ejemplo, al cloro a las piscinas. Las recomendaciones para su prevención son las habituales, pero en este caso además para las personas con propensión a este tipo de dolencias es muy recomendable no entrar en contacto en el agua sin gafas adecuadas a tal efecto.

Las enfermedades derivadas de las posibles intoxicaciones alimentarias, también muy presentes en el verano, obviamente también tienen su modelo de prevención en la higiene, tanto en lo personal como en la preparación de los alimentos, así como observar que éstos no se han deteriorado por ejemplo por un exceso de calor recibido o circunstancias similares.

Imagen de Flickr por GViciano

El verano es un momento del año muy apropiado para el disfrute a cualquier edad que tengamos. Sin embargo, determinados grupos de edad deben mostrar mayores precauciones ante el calor y el sol. Es el caso de las personas mayores.

Cuidado con el calor y las personas mayores en verano

La incidencia de los golpes de calor y las insolaciones en las personas mayores es muy superior (junto a los niños) a otros grupos de edad, por ello, se hace imprescindible tener en cuenta una serie de recomendaciones elementales muy sencillas de llevar a cabo.

La primera es no mantener mucho tiempo la exposición al sol. Por supuesto,el ejercicio y la actividad física en las horas de máximo calor no son nada recomendables, y la exposición al sol en esas horas tampoco lo es. Resulta mucho más adecuado aprovechar las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde para tomar el sol y disfrutar de sus beneficios.

Debemos proteger la piel de nuestros mayores del mismo modo que protegemos la nuestra. No debemos pensar en aquellas mentiras sobre la salud de las cuales se decía que la piel adulta ya se encontraba curtida ante el sol, no, hay que utilizar las cremas solares del mismo modo que a cualquier otra edad.

Resulta también muy importante utilizar la ropa más ligera y fresca posible, ropa cómoda que permita a la persona no sentirse agobiada por la vestidura, y colores que no sean precisamente los mejores receptores del sol. Así, huiremos por ejemplo del negro.

La hidratación es básica. Las personas mayores deben acostumbrarse (realmente todos y a todas las edades) que en los momentos de calor como el verano es necesario ingerir muchos líquidos, incluso cuando todavía no tenemos sed. Debemos tener en cuenta que la deshidratación es un problema relativamente común en las personas mayores, por ello hay que prestar especial atención a este apartado, incluyendo aquí la eliminación de bebidas con exceso de azúcar, bebidas alcohólicas y excitantes.

En general, la persona mayor de hoy en día poco tiene que ver con la de hace 20 o 30 años, es un anciano mucho más activo y participativo, y así debe ser, simplemente es necesario que asuma estas recomendaciones junto con las que sus médicos pueden proporcionarle para tener un verano lo más agradable posible y eliminar el riesgo de los golpes de calor y las instalaciones así como de la deshidratación

Imagen de Flickr por ground.zero